2012年 02月 05日 和食の料理教室（ぶり）

以前から別の方のブログで知っていた『morimaman's kitchen』という
料理教室。少人数制のせいかいつも満席だったので諦めていたんで
すが何となく急に思い立ちキャンセル待ちをしてみたところ運良く１席
キャンセルがでたとの連絡が。という訳で、初めて参加してきました♪

こちらは魚料理を中心とした和食の料理教室ですが、この日の主役は
ぶり。まずはツマから全て自分で切って盛り付けした、ぶりの平造り。
この日のぶりはとても脂がのっていて切るたびに自然に包丁から離れ
てしまう程。それにしても旦那様が毎年お正月に作ってくれるぶりのお
刺身。上手に切ることがこんなに大変だったとは・・・。それに大根のか
つらむき。ツマを作るために教えて頂いたんですが難しいわ～。

こちらは、ぶり大根。今までも自分流に作ってはいましたが、今回のよ
うにこんなに丁寧に作ったことはないですね。

そして出来上がりがこちら♪

左上から、ぶりの平造り・ぶり大根・ぶりのアラ汁。そして真ん中の小鉢
は春菊の胡麻あえ。これが美味しくて皆さんお代りしていた程。

５人までの少人数制のこちらのお教室では先生に与えられたそれぞれ
の役割を皆さんテキパキとこなしている中、料理下手な私は足手まとい
だったかも・・・。それでも基本のお出汁の取り方から丁寧に教えて頂き
色々と勉強になりました。早速、４月も予約したので今から楽しみ♪